Este centro es un espacio didáctico y audiovisual donde aprender todos los secretos sobre los hongos cultivados. Además de la historia, los orígenes y la evolución del cultivo, conoceremos cómo son en su entorno natural y nos adentraremos en el proceso y desarrollo de los hongos cultivados, cómo se inocula la semilla o cómo se elabora el compost, su valor nutricional y su proceso de reciclaje. Así mismo, aprenderemos a diferenciar las variedades asiáticas (shiitake y eryngii) y cataremos el producto en crudo en los cultivos.

A través de paneles, vídeos y actividades interactivas, el visitante vivirá una experiencia única conociendo el origen, comportamiento y funciones de los hongos en la naturaleza, la historia de su cultivo en La Rioja y en Pradejón, así como el proceso de elaboración del micelio y el compost, las fases de su cultivo, el posterior proceso de reciclaje y las propiedades nutritivas y saludables de su consumo. Se incluye una degustación de champiñón al ajillo maridado con vino D.O. Rioja y con la entrega de recetarios.

Con los conocimientos teóricos aprendidos, se visitará una de las bodegas tradicionales de champiñón que salpican el territorio de la localidad. El visitante aprenderá los secretos del cultivo recorriendo todas sus fases. Se finaliza con una recolección de champiñón y con su posterior cata en crudo.

La visita incluye la entrada a una bodega de setas, donde el visitante conocerá la seta de ostra, la variedad más cultivada en La Rioja. Las variedades exóticas (shiitake y eryngii) menos conocidas, se muestran en el Centro de Interpretación y hablamos de su modo de cultivo.