En esta segunda entrega, relativa a la historia del consumo y cultivo de setas en la Edad Moderna, conoceremos cómo surgieron los primeros cultivos de champiñón, así como la construcción de la primera champiñonera moderna.
Angel Moioli es el último cultivador de 'champiñón de París', un cultivo tradicional que hunde sus raíces en el siglo XIX. Conocemos los orígenes de este cultivo.
